Организация питания в образовательной организации

В ГБДОУ детский сад № 85 Красногвардейского района Санкт-Петербурга осуществляется 4-х разовое горячее питание: завтрак, второй завтрак, обед, полдник. Организация питания основана на примерном цикличном 10-дневном меню.

Питание в дошкольном учреждении удовлетворяет физиологическим потребностям детей в основных пищевых веществах и энергии. В 10-дневном меню соблюдается оптимальное соотношение пищевых веществ (белков, жиров, углеводов), которое должно составлять 1:1:4 соответственно.

В 10-дневном меню не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в смежные дни. Ежедневно в меню включены: молоко, кисломолочные напитки, сметана, мясо, картофель, овощи, фрукты, соки, хлеб, крупы, сливочное и растительное масло, сахар, соль. Остальные продукты (творог, рыбу, сыр, яйцо и другие) - 2 - 3 раза в неделю. В течение двух недель ребенок получает все продукты в полном объеме в соответствии с установленными нормами.

Для детей разного возраста соблюдаются объемы порций приготавливаемых блюд.

Для обеспечения преемственности питания родителей воспитанников информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню.


ВЫПОЛНЕНИЕ НОРМ ОСНОВНЫХ ПРОДУКТОВ
*Выдерживается достаточное обеспечение калорийности и содержания всех жизненно важных пищевых компонентов;
*Используется максимальное разнообразие рациона; проводится технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд;
*Пища, приготовленная на пищеблоке, имеет хорошие вкусовые качества и привлекательный внешний вид блюд.


ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТЬЕВОГО РЕЖИМА
*Питьевой режим в детском саду проводится в соответствии с требованиями СП 2.4.3648-20;
*Питьевая вода доступна воспитанникам в течение всего времени нахождения в детском саду. Ориентировочные размеры потребления воды ребенком зависят от времени года, двигательной активности ребенка.


ОБЕСПЕЧИВАЕТСЯ КОНТРОЛЬ САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПИТАНИЯ
Систематически проводится контроль за качеством питания.
Соблюдаются все санитарные требования:
*к состоянию пищеблока;
*к поставляемым продуктам питания;
*к транспортировке, хранению;
*к приготовлению и раздаче блюд;
*к личной гигиене пищеблока;
*к организации приема пищи детьми в группах.


ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ПО ПРОПАГАНДЕ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
*Учитываются индивидуальные особенности детей (в том числе детей с диагнозом "целиакия" и детей -аллергиков, непереносимость ими отдельных продуктов и блюд);
*Соблюдается оптимальный режим питания;
*Проводится работа по формированию у детей навыков культуры питания;
*Строго соблюдаются принципы разработанного меню;
*Проводится разъяснительная работа, как с сотрудниками учреждения, так и с родителями по введению новых блюд;
*Оформляются информационные стенды, информационные папки по вопросам здорового питания.

Организатором питания является:
АО «Комбинат социального питания «Охта».
Адрес: пр. Энергетиков д. 29
Часы работы: с 10 до 18 часов

Поставщиком пищевых продуктов и продовольственного питания является:
АО «Комбинат социального питания «Охта».
Адрес: пр. Энергетиков д. 29
Часы работы: с 10 до 18 часов

АО «Комбинат социального питания «Охта»
Генеральный директор: Сташкова Светлана Сергеевна
Телефон: 8 (921) 962-50-61
Часы работы: с 10 до 18 часов

Секретарь: Аверичева Анна Ильинична
Телефон: 222-30-33
Часы работы: с 10 до 18 часов

Главный специалист по качеству товаров: Михайлова Галина Николаевна
Телефон: 222-30-36
Часы работы: с 10 до 18 часов

Заведующий ГБДОУ детский сад 85
Ватанина Ольга Викторовна
Телефон: 8 (812) 521-78-07
Факс: 8 (812) 521-78-06
Электронная почта: gdou85@yandex.ru